Albóndigas congeladas para freír en el aire

Sumergir el pan rallado en la leche 1 y dejarlo en remojo durante 5 minutos, exprimirlo y reservarlo. Abrir los huevos en un bol, añadir la carne picada, el queso parmesano, el pan rallado, el perejil finamente picado, una pizca de sal y pimienta y mezclar los ingredientes 2.

Sumergir el pan rallado en la leche 1 y dejarlo en remojo durante 5 minutos, exprimirlo y reservarlo. Abrir los huevos en un bol, añadir la carne picada, el queso parmesano, el pan rallado, el perejil finamente picado, una pizca de sal y pimienta y mezclar los ingredientes 2.

Formar pequeñas bolas de la mezcla de unos dos centímetros de tamaño con las palmas de las manos 4. Limpiar las zanahorias y el apio y cortarlos en dados. 4. Picar finamente la cebolla 5. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar las verduras picadas

Albóndigas congeladas con salsa

Como utilicé espinacas congeladas en dados, primero las descongelé y las escaldé en el microondas; si las tienes frescas (¡mejor aún!), sólo tienes que escaldarlas durante un minuto. Los rocié con aceite de oliva y los dejé enfriar.

Llegados a este punto, puedes hacer lo que quieras con esta mezcla: un mega pastel de carne en el horno, albóndigas, purés, media docena de albóndigas… incluso puedes intentar hacer una especie de asado de olla muerto (haz un pastel de carne engrasándolo y envolviéndolo en una tela de lino). La elección depende de usted.

Para que os hagáis una idea, cociné el pastel de carne (no congelado, sólo frío de la nevera y ligeramente engrasado con aceite de oliva en la superficie) en 10 minutos, en el programa combinado de grill+microondas: estaba ligeramente dorado en la superficie y todavía húmedo en el interior… cuando lo abrí, estaba humeando maravillosamente ¡Desgraciadamente olvidé hacer una foto! (Me moría de hambre, lo siento).

Ahora que has vomitado, esta es la moraleja de esta historia: no basta con lavarse bien las manos antes de amasar, también hay que lavarse bien las uñas. Aunque parezcan limpios. Si llevas las uñas cortas, aún mejor. Utilizo un cepillo de dientes viejo para limpiar a fondo y rápidamente.

Albóndigas congeladas crudas o cocidas

Se puede añadir jamón cocido o mortadela finamente picada a la mezcla de albóndigas, o sustituir el queso parmesano por otro queso (también blando). – A la salsa de tomate se le pueden añadir guisantes al sofrito o incluso setas frescas, convirtiendo las albóndigas en una auténtica comida de una sola vez. – También están deliciosos cocinados en peperonata con la adición de tomates cherry frescos.

Siempre me ha gustado saborear la vida con un tenedor y un cuchillo, nací con el amor por la comida en mi ADN. El amor por la vida en el campo, la cocina y la vida “como solía ser” me fue transmitido por mi madre….

Cómo cocinar albóndigas congeladas en una sartén

Ahora coge un poco de perejil y pícalo muy fino antes de añadirlo a la mezcla. Ahora sazona con sal, pimienta, nuez moscada e hinojo. Tenga mucho cuidado con estos dos últimos ingredientes porque tienen un sabor muy intenso y sólo se necesita un puñado.

Sin embargo, hay que prestar atención al tamaño de las albóndigas porque, aunque sean un plato principal, nunca deben ser demasiado grandes porque así se corre el riesgo de que se quemen por fuera al cocinarse, pero que queden crudas en el centro.

Cuando las albóndigas fritas estén bien doradas, puedes sacarlas del aceite y pasarlas por papel de cocina para que pierdan todo el exceso de aceite. Las albóndigas fritas deben comerse muy calientes para disfrutarlas mejor.

Las croquetas de arroz, sobre todo las de carne, también van muy bien con las albóndigas en la preparación de entremeses, ya que utilizan la misma materia prima que las albóndigas fritas. Los arancini de arroz con mantequilla también pueden ser una buena alternativa.