¿Cómo conservar los tomates de la huerta?

¿Cómo conservar los tomates de la huerta?

Tomate cortado mientras dure

Excelente acompañante de la carne hervida, original relleno de un sándwich o parte integrante de la combinación perfecta de mermelada y queso, este condimento permite colorear de verde el invierno.

A la mañana siguiente lo encontrarás todo listo para empezar a cocinar la mezcla, durante unos 20 minutos una vez que rompa a hervir. Acuérdate de remover la mermelada a menudo, para evitar que se pegue al fondo del cazo, y para “espumarla”, es decir, eliminar la capa espumosa que se forma en la superficie, que podría convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias.

Tomates picados para guardar

Otra receta consiste en colocar los tomates en un tarro de cristal esterilizado, alternándolos con sal fina. El frasco debe cerrarse herméticamente y esterilizarse en un baño María durante 30 minutos. Una vez enfriado, el tarro se coloca en la despensa. Antes de cada uso, los tomates deben lavarse en agua fría para eliminar parte de la sal.

Me llamo Francesca y desde 2014 soy el corazón del Blog il Salvadanaio di Super Mamma. Abrí este espacio cuando, tras ser mamá, retomé mi crecimiento profesional con una experiencia laboral desastrosa.

Todos estos datos, si se reciben, se utilizan con el único fin de permitir a los lectores comentar los artículos y obtener información estadística totalmente anónima sobre el uso del sitio, así como para comprobar su correcto funcionamiento.

Cuando los visitantes dejan comentarios en el sitio, recogemos los datos que aparecen en el formulario de comentarios, además de la dirección IP del visitante y la cadena de agentes de usuario del navegador, para facilitar la detección de spam.

También puedes leer:   ¿Cómo conservar las cerezas frescas?

Formas de conservar los tomates

¿Te has quedado sin pan? No desesperes. Te propongo una receta perfecta para servir como alternativa al pan clásico: ¡focaccia con muchos tomates cherry! La masa es rápida y fácil, y no requiere esperar el tiempo de fermentación: la…Leer

Empezando por el pesto de albahaca (al estilo genovés), ¡se pueden inventar otras innumerables versiones! Después del Pesto di Zucchine, el Pesto alla Rucola y el Pesto di Fave, hoy te propongo una sabrosa salsa, ideal para alegrar tu comida…Leer

Esta mañana, paseando por el mercado, no pude resistir la llamada de las verduras: ¡compré muchas (era demasiado tentador)! Calabacín, zanahorias, apio, pimientos, coliflor y judías verdes son los…más

Cómo conservar los tomates frescos en la nevera

Existen varios métodos para conservar los tomates -frescos y maduros, preferiblemente recién recogidos- de forma correcta. Pueden conservarse fuera de la nevera, o en la nevera, o incluso en el congelador.

Los tomates, frescos o no, son especialmente versátiles. Crudas, son indispensables en las ensaladas de verano, en el gazpacho, para acompañar la mozzarella y la fiordilatte, o incluso en platos como la pasta de Bari alla crudaiola (receta aquí).

Los tomates congelados nunca serán lo mismo que los frescos, pero son excelentes para salsas y sopas. Si se preparan quitándoles la piel y las semillas, se pueden utilizar directamente desde el congelador, sin necesidad de más trabajo de preparación.