¿Cómo cubrir la masa sin papel de aluminio?

¿Cómo cubrir la masa sin papel de aluminio?

Masa de pizza en la nevera cuánto tiempo dura

Con la ayuda de una espátula, doblar la masa sobre sí misma desde el exterior hacia el centro y cerrar la bola de masa pellizcando los bordes. Formar una bola, colocarla en un recipiente con el cierre hacia abajo, cubrirla con un film transparente y dejarla subir durante 2-3 horas o hasta que doble su tamaño.

Vierta la masa en la tabla enharinada y ábrala suavemente con las manos, sin aplastarla demasiado, y dóblela como un sobre, llevando la solapa inferior hacia el centro y luego la superior sobre la inferior; luego gire 90 grados y repita dos o tres veces.

Sofreír el aceite con las anchoas, las alcaparras y las aceitunas picadas durante unos minutos a fuego moderado; añadir la escarola y cocinar con la tapa puesta durante unos diez minutos. Dejar enfriar.

Dividir la masa en dos partes y extenderla en dos discos del tamaño de la bandeja de horno. Colocar uno de los dos discos en la bandeja de horno y rellenar con la escarola; espolvorear con piñones. Cubrir con el otro disco de masa y sellar los bordes con un dibujo decorativo.

Guardar la masa fermentada en la nevera

Querida Shirley, bienvenida al sitio. Aquí no se discuten temas de salud (véase nuestro [faq]), por lo que la pregunta, tal y como la has escrito, probablemente quedaría cerrada. Lo he editado mucho, pero creo que aquí puedo conservar la verdadera pregunta culinaria: qué se puede utilizar en lugar del papel de aluminio. Independientemente de las alternativas que podamos ofrecer, son sus opiniones sobre la salud las que deben decidir si cuentan como una “buena alternativa saludable” o no. (Por ejemplo, que yo sepa, ningún estudio ha vinculado el aluminio de los alimentos con el Alzheimer, aunque los periodistas han interpretado erróneamente los estudios que miden los depósitos de aluminio en el cuerpo de esta manera).

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Empecé usando una capa de papel de horno en el lado de la comida y encima puse una capa de papel de aluminio para proteger el papel de la quema y ayudar a mantenerlo en su lugar. De esta manera, se tiene la barrera de la radiación y se evita el contacto entre los alimentos y el papel de aluminio.

Pizza con doble levadura en la nevera

Recipiente grande para la levadura, preferiblemente con tapaEspátulaBisturí para hornear (u hoja de afeitar o cuchillo bien afilado)Taza para dar forma a la masaBandeja de horno con tapa de 26 cm (o dos bandejas de horno altas)

Con la ayuda de una espátula, doblar la masa sobre sí misma desde el exterior hacia el centro y cerrar el pan pellizcando los bordes. Formar una bola, colocarla en un recipiente con el cierre hacia abajo, cubrirla con un film transparente y dejarla subir durante 2-3 horas o hasta que doble su tamaño.

Vierta la masa en la tabla enharinada y ábrala suavemente con las manos, sin aplastarla demasiado, y dóblela como un sobre, llevando la solapa inferior hacia el centro y luego la superior sobre la inferior; luego gire 90 grados y repita dos o tres veces.

Una vez horneados, colóquelos en una rejilla para que se enfríen. Para obtener un pan plano con una corteza muy suave, cepillar inmediatamente con agua y cubrir con un paño de cocina hasta que se enfríe. De lo contrario, obtendrá una corteza crujiente.

Si no tengo papel para hornear puedo usar papel de aluminio

Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia (la temperatura no debe ser demasiado baja, ya que de lo contrario la levadura no tendrá la flotabilidad adecuada para hacer que la masa se hinche, ni demasiado alta, ya que de lo contrario se matará la levadura viva de la levadura).

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Mezclar la harina con la sal en un recipiente más bien grande y luego añadir el agua con la levadura (de esta manera la sal no se pone en contacto directo con la levadura, ya que quemaría sus células y la haría menos activa).

Mezclar rápidamente con un tenedor: la masa debe ser muy suave y pegajosa; cubrir el bol con film transparente y dejar que suba a temperatura ambiente (unos 20°C) durante 18-24 horas (si la cocina está fría, para no comprometer el leudado, calentar el horno a 200°, apagarlo y, tras esperar 10 minutos a que se enfríe, meter el bol con la masa, manteniendo el horno cerrado).

Extiéndala sobre la superficie de trabajo generosamente enharinada, espolvoree con más harina y proceda a realizar los pliegues transversales tirando de los cuatro lados de uno en uno como se indica a continuación: Con la mano derecha, estira una solapa de la masa y dóblala hacia el centro; a continuación, tira de una solapa con la mano izquierda y dóblala hacia el centro, superponiéndola a la solapa anterior; después, tira de una tercera solapa desde la parte superior de la masa y dóblala hacia el centro, superponiéndola a la segunda solapa y termina estirando la cuarta solapa desde la parte inferior de la masa, doblándola hacia el centro y superponiéndola a la tercera solapa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.