¿Cómo hacer hojaldre crujiente?

¿Cómo hacer hojaldre crujiente?

Cómo hacer hojaldre en casa

Una vez que los discos de hojaldre están listos y se han dejado enfriar, puedes dedicarte a preparar la crema de mascarpone. En primer lugar, separar las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema bien lechosa. A esto hay que añadir también el mascarpone y seguir trabajando unos minutos más con el batidor eléctrico hasta conseguir una consistencia bien mezclada.

El hojaldre crujiente con crema de mascarpone se puede conservar hasta un día para apreciar las múltiples texturas del interior y evitar que el hojaldre pierda su crujiente característico.

Hojaldre crujiente de almendras

Un viaje de descubrimiento de las miles de variaciones del croissant, el brioche y el hojaldre: entre explicaciones técnicas y sugerencias prácticas, toma forma una nueva visión entre clásicos impecables e interpretaciones creativas, entre propuestas inéditas y combinaciones originales

He leído la Declaración de Política de Privacidad de DBInformation SPA de conformidad con el artículo 13 del Reglamento 679/2016 y doy mi consentimiento para recibir comunicaciones comerciales por correo electrónico, teléfono, SMS, correo postal sobre productos y servicios de DBInformation SPA y socios promocionales (punto 2B de la declaración)

He leído la Declaración de Política de Privacidad de DBInformation SPA de conformidad con el artículo 13 del Reglamento 679/2016 y doy mi consentimiento para recibir comunicaciones comerciales por correo electrónico, teléfono, SMS, correo postal sobre productos y servicios de DBInformation SPA y socios promocionales (punto 2B de la declaración)

También puedes leer:   ¿Cuánto tiempo deben hornearse las galletas de mantequilla?

He leído la Política de Privacidad de DBInformation SPA de acuerdo con el artículo 13 del Reglamento 679/2016 y doy mi consentimiento para recibir comunicaciones comerciales por correo electrónico, teléfono, SMS, correo postal sobre productos y servicios de DBInformation SPA y socios promocionales (punto 2B de la política)

Cómo ablandar el hojaldre

Remojar las bayas en vino, escurrirlas y dejarlas secar sobre papel de cocina. Montar la nata con unas varillas eléctricas y el resto del azúcar glas. Partir la masa en trozos irregulares y disponer cuatro de ellos en otros tantos platos pequeños. Continuar con una capa de crema, una de bayas y repetir hasta que se terminen todos los ingredientes. Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir inmediatamente.

Pelar las dos zanahorias para la guarnición y cortarlas en cintas con un pelador. Verter el azúcar en un cazo, añadir 2 decilitros de agua y llevar a ebullición. Añadir las cintas de zanahoria y confitarlas a fuego lento durante unos diez minutos. Leer más

Derretir la mantequilla a fuego muy lento y dejarla enfriar. Triturar las galletas en la batidora, verter la mantequilla, añadir unas diez hojas de menta bien lavadas y batir los ingredientes hasta que queden bien picados. Leer más

Precalentar el horno a 200°. Derretir la mantequilla a fuego muy lento. Cortar la vaina de vainilla, retirar las semillas con el dorso de un cuchillo pequeño y colocarlas en un bol con los huevos y 30 g de azúcar. Batir durante 5 minutos… Leer más

Hojaldre precocido para el milhojas

Cómo no dejar que el hojaldre se ponga blando en la Millefoglie – ¡Millefeuille de Nutella con una crema esponjosa que hace la boca agua! ¡Pruébalo porque he experimentado para ti una receta fácil pero realmente impresionante!

También puedes leer:   ¿Cómo decorar con nata montada?

¡Fácil! Ni siquiera te darás cuenta de que lo has hecho porque es muy rápido de preparar. ¡En esta receta te enseño cómo no hacer hojaldre blando! Hay un truco fácil que garantizará el resultado incluso si lo guardas durante varios días. Pruébalo.

Horneamos el hojaldre pinchándolo primero por todas partes, luego pincelándolo con yemas de huevo y finalmente espolvoreándolo con azúcar (este es un truco sencillo que no hará que el hojaldre quede empapado sino que lo mantendrá realmente crujiente incluso con la crema por encima).

Lo dejamos hornear 10 minutos primero por un lado a 200º, luego le damos la vuelta, pinchamos, pincelamos y espolvoreamos azúcar también por este lado y lo dejamos hornear otros 10 minutos de nuevo a 200º.

Ahora podemos componer nuestro milhojas – cortamos el hojaldre en 3 partes, lo rellenamos alternando primero con crema, luego con un poco de Nutella ablandada, hasta formar una última capa que se cubrirá con Nutella.