¿Cómo hacer judías al estilo Bud Spencer?

Receta de frijoles a la mexicana

Si utiliza judías secas, póngalas en remojo en un recipiente con agua fría y déjelas en remojo durante 24 horas. Antes de preparar la receta, hiérvalos en una olla a fuego lento durante unas dos horas. Una vez cocido, escurrir y reservar. A continuación, se pican los tomates en trozos pequeños y la cebolla en trozos grandes.

En una sartén suficientemente grande, poner la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra y freírla a fuego medio. A continuación, añada los tomates picados, la sal y la pimienta. Remover todo junto y, cuando los tomates se hayan marchitado, añadir las judías.

Condimentar las judías con la guindilla, las hojas de salvia y una cucharadita de cúrcuma. Añada también 300/400 ml de agua, cubra con una tapa y cocine durante unos 20 minutos a fuego lento o hasta que las judías hayan alcanzado la consistencia deseada.

Ahí están, sus alubias Bud Spencer y Terence Hill listas para servir humeantes con un buen trozo de pan casero y un buen vaso de cerveza fría. Se pueden comer solas o como guarnición de una carne a la parrilla, o como salsa para la pasta.

Judías al estilo de Terence Hill

Añade las judías a la sartén, añade la guindilla y remueve. Añadir la salsa de tomate 4 y la hoja de laurel y cocinar durante unos minutos. Salpimentar y cocinar unos minutos 5. Tus judías Bud Spencer están listas para servir, acompañadas de pan casero y un vaso de vino tinto 6.

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Disfrute de las alubias al estilo Bud Spencer como plato principal o de fondo, o utilícelas para rellenar la pizza. Si te gusta esta sabrosa y nutritiva legumbre, hay muchas recetas con alubias que puedes preparar, platos sencillos y deliciosos que puedes probar. Almacenamiento Puede guardar las judías estilo Bud Spencer en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético.

Bud spencer judías amarillas de azafrán

Aquí tenemos una nueva receta para las fiestas de verano: Frijoles cocidos a fuego lento al estilo texano. Amadas desde hace tiempo por su sabor dulce y picante y su textura tierna y cremosa, estas alubias tejanas al estilo americano son la guarnición perfecta para las barbacoas.

Por supuesto.  Omita el tocino y añada una cucharada de pimentón. El pimentón recrea el aroma ahumado que se obtiene del tocino. El tocino se derrite al cocinarse, por lo que las alubias pueden quedar un poco secas sin él. Para evitarlo, vierta abundante aceite de oliva sobre las cebollas antes de hornearlas.

Remover bien el líquido de cocción – Como queremos evitar remover el contenido de la olla antes de la cocción, asegúrese de remover bien el líquido de cocción -en este caso el azúcar moreno, la mostaza, el ketchup y el jugo de un tarro de pepinos en vinagre- antes de verterlo sobre las alubias.

Las judías restantes se conservan bien en la nevera hasta una semana, pero también se pueden congelar. Me gusta congelarlos en una bolsa ziplock para futuras cenas. Es como tener una lata de alubias ya condimentadas, pero con mucho mejor sabor.

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Frijoles a la brota spencer barbato

De todos modos, recientemente Terence Hill, recordando esta escena al principio de la película, dijo que para rodar la escena de las judías ayuné durante 36 horas y realmente me comí toda la sartén.

Si en lugar de ello utiliza judías borlotti frescas, remójelas en agua durante unas horas. A continuación, se tira el agua, se ponen en una olla de acero o de barro, se añade agua fría de forma que sea un poco menos del doble del volumen de las judías. (fuente: Effect of soaking and sprouting on iron and zinc availability in green and white faba bean, ncbi.nlm.nih.gov).

En cualquiera de los dos casos, alubias secas o frescas, después de haber preparado la olla con agua y alubias, se añade una hoja de laurel, se pone la olla al fuego, se tapa y se espera a que rompa a hervir. Entonces.

Se retira el trozo de guindilla, se añaden las alubias cocidas junto con el agua de cocción, se añade romero picado y orégano picado, un chorrito de vinagre de manzana y se deja hervir a fuego medio-alto para que las alubias cojan sabor y para que el vinagre de manzana se evapore.