¿Cómo hacer un asado suave con carne dura?

Cuánto tiempo hay que cocer un asado de 1 kg

3) Una vez dorada, apartamos nuestra carne y echamos aceite de oliva virgen extra en la sartén, salteándola. Luego tomamos nuestro asado y lo dejamos sazonar por unos minutos. En este punto añadimos un vaso de vino y dejamos cocer a fuego fuerte durante 3 minutos para que el vino se evapore.

Si queremos cocinar nuestro asado no en una olla sino en el horno, tenemos que prestar atención a otros detalles. Primero tenemos que seguir todos los pasos hasta que esté dorado y aromatizado, y también mezclado. Luego podemos ponerlo en una fuente de horno.

Ternera asada suave con salsa

En este momento hay que sazonar la carne, por lo que hay que atar el trozo de carne y sazonarlo con aceite, sal y pimienta; fijar hierbas aromáticas como unas ramitas de romero, hojas de laurel y ajo entre el hilo de cocina y la carne.

Para la variante en sartén, ponga apio, zanahoria, cebolla y los mismos sabores que para cocinar en el horno. Siga el mismo procedimiento, es decir, el dorado inicial para sellar la carne y, una vez evaporado el vino blanco, añada dos vasos de leche, sazone con nuez moscada y cocine durante 45 minutos a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa, con cuidado de no quemar el fondo.

Asado al horno

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Asado de ternera

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