¿Cómo limpiar la col negra?

¿Cómo limpiar la col negra?

Cómo cocinar la col

Las hojas de col negra son muy duras y son perfectas como envoltorio de sabrosos rollos, pero como no pueden cocinarse durante mucho tiempo en la sartén, si se quiere rellenar con carne picada u otras verduras cocidas, hay que cocinar primero el relleno por separado y luego componer los rollos y terminar de cocinarlos en la sartén.

Para hacer el pesto de col negra, basta con poner las hojas escaldadas (puestas inmediatamente en agua y hielo para preservar la cocción y el color y luego escurridas y secadas) en el vaso de una batidora con: piñones, unas nueces y medio diente de ajo.

Cómo limpiar el colinabo

Las berenjenas fritas son una preparación básica para freír berenjenas, que luego pueden utilizarse en otras recetas, como las berenjenas a funghetto, la pasta alla Norma, pero también la Parmigiana. Las berenjenas se pueden freír en cubos, en rodajas gruesas o …

Buenos días, me gustaría pedirles un consejo respecto a un problema que me “aqueja” desde hace tiempo. A menudo sufro hipoglucemias, bajadas repentinas e imparables de los niveles de azúcar que a veces compenso con miel o un poco de …

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La esteatita, utilizada para la fabricación de platos, sartenes y ollas, tiene orígenes muy antiguos, hasta el punto de que se pueden encontrar rastros de ella ya en la Edad Media. El término “piedra de jabón” se deriva de …

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Cómo limpiar la col truncada

Las costillas, que son especialmente duras, deben eliminarse mediante una operación llamada “descortezamiento”. Basta con sujetar la parte verde y carnosa de la hoja con una mano y retirar la nervadura con la otra, para enjuagarla con agua corriente.

Buenos días, me gustaría pedirles un consejo en relación a un problema que me “atormenta” desde hace tiempo. A menudo sufro hipoglucemias, bajadas repentinas e imparables de los niveles de azúcar, que a veces compenso con miel o un poco de …

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Recetas de coles amarillas con azafrán

De hecho, puedes darte un capricho en la cocina y crear recetas siempre diferentes porque la col rizada se puede comer tanto cruda como cocinada. Olvídate de los “hervidos” y apuesta por sabrosas recetas que conserven el carácter crujiente de este superalimento.

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Se puede cocinar salteándolo en una sartén con ajo, aceite y guindilla como se hace con el brócoli. O ponerlo en el horno rellenándolo como un roulade verduras. Pero la cocción al vapor también se presta a preparaciones con col rizada.

Por último, pruebe a preparar ensaladas con col rizada cruda, cortada en tiras finas. Se puede combinar con queso, otras verduras y especias. Las especias que mejor le sientan a la col rizada son el curry y la cúrcuma. Con la col rizada mezclada también puedes preparar un original pesto o hummus para enriquecer tu bruschetta.

Y, si prefieres los platos fríos, usa tu imaginación y crea ensaladas con col rizada, cebolla, zanahorias y legumbres. Todo ello aderezado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, limón y láminas de almendras u otros frutos secos. ¡Una carga de salud y sabor!