¿Cómo se cocinan las gyozas congeladas?

Receta de gyoza

Escurra las hojas de col y páselas rápidamente por agua fría para evitar que se cocinen y mantenerlas de color verde brillante. Una vez enfriadas, exprímalas para eliminar todo el agua y píquelas finamente.

Ahora está listo para montar el relleno. En un bol, combinar la col picada, las cebolletas, la carne de cerdo picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la salsa de ostras. A continuación, mézclelo todo hasta que quede suave. Añade también el jengibre finamente picado con un cuchillo (a mí me gusta que los trocitos de jengibre se sientan bien dentro de las albóndigas, pero si lo prefieres también puedes añadirlo rallado o directamente en polvo).

Dobla la hoja en forma de media luna y pellizca los bordes para sellar el relleno, doblándolos como un abanico. La base de los raviolis debe ser plana y el borde plisado. A continuación, colóquelos en una tabla de cortar untada con un poco de harina.

– Puedes congelar las gyozas de carne sin cocinar y cocinarlas más tarde para ahorrar tiempo (¿quizás para un almuerzo de súper-merienda (o quizás bento-box) en el trabajo? ) .

Gyoza sin gluten

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Cooperativa de gyozas congeladas

Estas albóndigas al vapor también se encuentran en la cultura china y coreana, adoptando diferentes nombres. La gyoza es la versión japonesa del dumpling, y requiere una preparación diferente a la de los otros dos.

Los dumplings coreanos, por su parte, están rellenos de carne de cerdo, ternera, fideos o kimchi y suelen freírse para crear una textura superficial crujiente. La versión al vapor también se sumerge en salsa de soja y salsa picante.

Las albóndigas chinas al vapor suelen estar rellenas de carne picada de cerdo, ternera, cordero, pescado, gambas o pollo, a veces mezcladas con verduras como cebolletas, cebollino, cebollino o col. También se acompañan de salsa de soja con el añadido de ajo, jengibre, vinagre de arroz, vinagre, salsa picante o aceite de sésamo.

Para el relleno: rallar el jengibre, picar los dientes de ajo y la col, evitando la parte central. Cortar las cebolletas en rodajas y mezclar los ingredientes, junto con la carne de cerdo picada, en un bol añadiendo una pizca de sal y pimienta.

Cómo cocinar gyozas en una sartén

Poner una tapa en la sartén para cocer las gyozas al vapor durante unos 5 minutos a fuego lento. Retire la tapa y deje que el agua se evapore para que la mezcla de maicena pueda formar un entramado crujiente. Se puede recalentar a fuego medio, pero hay que tener cuidado de no quemar el fondo de las gyozas.

Vierta el agua en un wok hasta que esté un cuarto lleno. Llevar a ebullición a fuego alto. Coloque la vaporera sobre el wok, asegurándose de que la base no toque el agua. Cocer al vapor las albóndigas de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas y cocidas.

Para obtener los mejores resultados, cocine las albóndigas a 400 grados Fahrenheit durante diez o doce minutos. Si se pone el horno a 350 grados, hay que ampliar el tiempo de cocción a quince o mejor a veinte minutos. … ¡Sin embargo, te darás cuenta fácilmente de cuándo están listas tus albóndigas! Sólo hay que esperar a que se doren los bordes.

) Poner la tapa y calentar a fuego alto hasta que el agua hierva. Poner con cuidado tantas bolas de masa congeladas como se pueda formar una sola capa. Volver a hervir y dejar que se cocinen hasta que suban a la superficie. Las albóndigas estarán listas y cocidas cuando empiecen a flotar.