¿Cómo se hacen los paccheri?
Peces Paccheri
Índice
Puedes probar a cocinar paccheri al horno con calabacines y bacon, los ingredientes para 4 personas son: 320 g de paccheri; 250 g de mozzarella; 4 calabacines; 250 g de bacon en dados; 500 ml de bechamel; aceite; pastilla de caldo vegetal.
Lavar y limpiar los calabacines, cortarlos en rodajas y dorarlos en una sartén con una cucharada de aceite y la pastilla de caldo de verduras. Después de unos 10 minutos, añada los cubos de tocino. Cocer los paccheri y escurrirlos mientras están al dente, luego añadirlos a la sartén con los calabacines y el bacon. Coger una fuente de horno, rociar el fondo y los lados con un poco de bechamel y añadir una capa de paccheri, luego hacer otra capa con bechamel y otra con mozzarella en dados, repetir la operación desde el principio. Cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
Por ejemplo, se pueden condimentar con la salsa para tagliatelle alla Bolognese, luego con tocino que se dora en mantequilla con zanahorias, apio y cebolla picados, luego se añade la carne picada y se mezcla todo con vino tinto. Se añade el puré de tomate y se deja cocer a fuego lento. La pasta se escurre al dente, se mezcla con la salsa de tomate y la carne y se cuece en el horno durante 20 minutos a 180°. Si lo prefieres, puedes añadir a la salsa un par de cucharadas de bechamel.
Paccheri rellenos
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Paccheri a la sartén
Puedes probar a cocinar paccheri al horno con calabacines y bacon, los ingredientes para 4 personas son: 320 g de paccheri; 250 g de mozzarella; 4 calabacines; 250 g de bacon en dados; 500 ml de bechamel; aceite; pastilla de caldo vegetal.
Lavar y limpiar los calabacines, cortarlos en rodajas y dorarlos en una sartén con una cucharada de aceite y la pastilla de caldo de verduras. Después de unos 10 minutos, añada los cubos de tocino. Cocer los paccheri y escurrirlos mientras están al dente, luego añadirlos a la sartén con los calabacines y el bacon. Coger una fuente de horno, rociar el fondo y los lados con un poco de bechamel y añadir una capa de paccheri, luego hacer otra capa con bechamel y otra con mozzarella en dados, repetir la operación desde el principio. Cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
Por ejemplo, se pueden condimentar con la salsa para tagliatelle alla Bolognese, luego con tocino que se dora en mantequilla con zanahorias, apio y cebolla picados, luego se añade la carne picada y se mezcla todo con vino tinto. Se añade el puré de tomate y se deja cocer a fuego lento. La pasta se escurre al dente, se mezcla con la salsa de tomate y la carne y se cuece en el horno durante 20 minutos a 180°. Si lo prefieres, puedes añadir a la salsa un par de cucharadas de bechamel.
Recetas con paccheri y calabacines
Los paccheri son un formato de pasta clásico utilizado en la cocina napolitana, que suele acompañarse de ricas y suculentas salsas. Pueden ser lisos o rayados y son muy versátiles: se pueden aderezar con salsas de pescado, salsas, carnes, verduras, y también se pueden rellenar: de hecho, también son ideales para cocinar en el horno. Aquí tienes 7 formas de condimentar los paccheri.
Paccheri allo scarpariello Los Paccheri allo scarpariello son un plato típico napolitano preparado con una salsa de tomates cherry. Una receta sencilla y deliciosa enriquecida con queso pecorino y parmesano rallado y albahaca. Para preparar este condimento, se saltea en una sartén un diente de ajo en aceite de oliva con un poco de guindilla. A continuación, añada los tomates cherry lavados y cortados en rodajas y cocine durante 15 minutos con la tapa puesta. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla al dente y verterla en la sartén con la salsa, añadiendo el parmesano rallado y el queso pecorino. Mezclar los ingredientes durante unos minutos y servir los paccheri allo scarpariello con unas hojas de albahaca.