¿Cómo se llaman los chiacchiere en las regiones?

¿Cómo se llaman los chiacchiere en las regiones?

Lechugas de Carnaval

Cuando se habla de Carnaval, se piensa inmediatamente en el chiacchiere, el postre carnavalesco por excelencia. Frappe, cenci, chiacchiere, bugie, frappole, galani, frittole, crostoli son algunos de los muchos nombres que recibe este dulce en las distintas regiones de Italia.

Para ser precisos, en muchas zonas de Lombardía se utilizan tanto el nombre de chiacchiere como el de lattughe. Se llaman sossole, galani o crostoli en el Véneto, o simplemente crostoli en Ferrara, Rovigo, Vicenza y Treviso, mientras que en el Trentino se llaman grostoi. En Liguria y Piamonte se les llama bugie.

Los chiacchiere, que reciben diferentes nombres según las regiones de Italia (frappe, cenci, bugie), son dulces tradicionales de carnaval que generalmente se fríen, pero también existe una variante al horno.

Carnaval Chiacchiere wikipedia

Emilia, Toscana y Liguria son tres regiones del centro de Italia donde las tradiciones carnavalescas cobran protagonismo. Aquí también se preparan chiacchiere, castagnole y buñuelos de manzana, pero también hay muchos dulces típicos de la región que sin duda merece la pena descubrir.

El Agriturismo CA’BIANCA se encuentra en la provincia de Parma, en el hermoso Val di Taro inmerso en los Apeninos Tosco-Emilianos, cerca de las Cinque Terre en Liguria, la Lunigiana y la Garfagnana en Toscana.

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Charla de la hinchada

Los chiacchiere (o crostoli o frappe o bugie o cenci[2][3]) son dulces muy extendidos en gran parte de Europa que suelen prepararse durante el periodo de carnaval, también llamados con otros nombres regionales. Su tradición se remonta a la de las frictilias, dulces fritos en grasa animal que se preparaban en la antigua Roma durante el periodo del calendario romano correspondiente al Carnaval de la Iglesia Católica (febrero)[4][5].

Hay muchas versiones europeas, por ejemplo en Francia son populares en Languedoc, Provenza y Rouergue bajo el nombre de oreillettes (orecchiette), en la zona del antiguo Ducado de Saboya como bugnes y merveilles (maravillas).

Carnaval Chiacchiere

Los dulces chiacchiere son el himno del Carnaval, el primero de los dulces típicos italianos que recuerda el ambiente jovial de esta colorida fiesta de invierno. También llamados con muchos otros nombres regionales, los chiacchiere son verdaderos dulces de Carnaval. Esta es la receta tradicional del chiacchiere.

Los chiacchiere son dulces muy desmenuzables que se fríen y luego se espolvorean con azúcar glas. Tienen forma de tira, a veces manipulada para formar un nudo (en algunas zonas se llaman fiocchetti). Se elaboran con una masa de harina que se fríe o se hornea y luego se espolvorea con azúcar glas.

En algunas versiones, el chiacchiere también puede rociarse con miel, chocolate y/o azúcar glas, regarse con alchermes o servirse con morcilla dulce o mascarpone azucarado.