¿Cómo se puede saber si las mazorcas están maduras?

¿Cómo se puede saber si las mazorcas están maduras?

¿Cuántas mazorcas produce una planta de maíz?

Los azúcares se convierten rápidamente en almidón una vez que las mazorcas se desprenden de los tallos… Por ello, se consumen el primer día después de la cosecha, conservando su excelente sabor.

Si se pretende utilizar el maíz para secar los granos, las mazorcas se recogen después de que los tallos y las hojas estén completamente secos. En este momento, se desprenden fácilmente del tallo. Tras la cosecha, las hojas se separan de las mazorcas y se colocan en un lugar fresco durante un mes para que maduren completamente.

Para el suministro de material de siembra, los granos de maíz se recogen en la fase de maduración biológica. Esta fase se produce cuando los tallos y las hojas están completamente secos y las espigas se desprenden fácilmente del tallo.

El maíz cosechado se libera de las hojas exteriores y se traslada a un lugar fresco y seco durante 1-2 meses para que se seque. Los granos completamente secos se separan de la mazorca y se almacenan en un lugar fresco y alejado de la luz solar.

Semillas de maíz

Así que, en caso de que las hayas cultivado, debes cosecharlas. En caso de que no tengas este cereal en tu jardín, puedes preguntar a algunos agricultores que vivan cerca si te dejan recoger algunas mazorcas antes de su cosecha habitual. Los agricultores suelen ser gente buena y generosa, así que no deberías tener problemas para conseguirlos.

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Una vez que se tiene la materia prima, hay que quitar las hojas que envuelven la mazorca. Luego hay que cocerlas en las brasas durante unos minutos añadiendo un poco de sal fina. Una vez cocidos, se pueden morder directamente nada más salir del fuego.

Si no te las comes todas, siempre puedes recogerlas y llevarlas a tu gallinero, las gallinas que crías agradecerán el gesto de compartir con ellas un plato único para ese año. Si no cría gallinas, sino cualquier otro animal de corral, como conejos, patos, gansos, faisanes, etc., seguirán siendo felices con esta comida sobrante.

Profundidad de siembra del maíz

La harina de maíz (utilizada para la polenta, el pan y los pasteles) se divide en Bramata (de grano grueso para una polenta rústica y sabrosa), Fioretto (de grano fino para una polenta suave y muy delicada), Fumetto di mais (de grano muy fino para pasteles y galletas)

Para obtener un resultado excelente, es aconsejable obtener mazorcas de maíz frescas, tiernas y caseras. Lo mejor sería ir a una granja y evitar los envasados del supermercado. Conseguí estas mazorcas de maíz de la granja Capati, las mismas que utilizan para la producción de harina, ¡un producto realmente único!

Poda de maíz

¿Cultiva verduras en su balcón o en un pequeño huerto? ¿Es usted un principiante y no está seguro de cómo elegir el mejor momento para cosechar? A continuación le ofrecemos consejos útiles que le permitirán tener sus verduras en la mesa en el mejor estado de maduración, listas para ser cocinadas y saboreadas en su máximo sabor y contenido de nutrientes.

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Consejo: Deje que sus hortalizas maduren en la planta hasta el momento adecuado para la cosecha, ya sea temprana o tardía, pero no antes, para que todo el sabor y el alto contenido en vitaminas puedan desarrollarse al máximo.

Consejo: Dado que los nitratos se descomponen con la ayuda de la luz, sus hortalizas están en las mejores condiciones en los días soleados. Además, a diferencia de las verduras, las hierbas deben cortarse por la mañana porque pierden parte de su aroma con el calor intenso.

Guisantes: crecen muy rápido y suelen poder cosecharse tres meses después de la siembra.  El sabor de los guisantes cambia cuando se cosechan porque los azúcares que contienen se convierten en almidón.  Por ello, coseche los guisantes justo antes de cocinarlos para obtener el mejor sabor.