¿Cuántas calorías tiene un Buccellato?

TARTA DE MANZANA SUAVE Y RÁPIDA SIN MANTEQUILLA

Mezcle la manteca de cerdo, el azúcar, la sal y la vainillina, y luego añada la leche y la miel a la mezcla, seguida de la harina, los huevos y el amoníaco para pasteles, hasta que la mezcla esté suave y consistente.  Formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Picar los higos secos y verterlos en un cazo junto con todos los demás ingredientes del relleno, excepto los trozos de chocolate. Mezclar bien y poner al fuego durante unos 5-10 minutos. Transcurrido este tiempo, poner el relleno de buccellato a enfriar, y luego añadir los trozos de chocolate.

Una vez cocido, pincelar el buccellato con una cucharada de conserva de naranja o albaricoque disuelta en un poco de agua, y volver a meterlo en el horno durante otros cinco minutos. Pasado este tiempo, adorne el buccellato con la fruta confitada y déjelo enfriar antes de servirlo.

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El Buccellato di Lucca no tiene una receta consagrada como única y original: es una receta secreta, que cada pastelería elabora con sus propias variaciones, pero tiene una base reconocible de ingredientes que yo también he utilizado para hacer mi buccellato.

Me llamo Cristina, soy madre de dos niños, tengo un trabajo y una pasión: la cocina. ¡Quiero compartir con vosotros las recetas de mi tradición familiar y también las nuevas creaciones que he podido experimentar a lo largo de los años juntando lecturas, consejos y muchos experimentos en la cocina!

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Todas las recomendaciones y consejos que aparecen en este artículo tienen una finalidad exclusivamente educativa e informativa y se refieren al tema en general, por lo que no pueden considerarse como consejos o prescripciones adecuadas para el individuo cuyo cuadro clínico y estado de salud puede requerir un régimen dietético diferente. La información, las recomendaciones y los consejos anteriores no pretenden ser una prescripción médica o dietética, por lo que el lector no debe, en ningún caso, considerarlos como un sustituto de las prescripciones o consejos de su médico tratante.

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El pastel de pico se empieza a hacer remojando el pan. Verter la leche en un bol, añadir el pan duro y dejar que se ablande. En otro recipiente con agua fría remojar las pasas.

En un bol, mezclar las acelgas con el pan bien escurrido y las pasas, los huevos y la yema, la ralladura de limón, los piñones y la fruta confitada picada. Rociar la mezcla con ron, remover, añadir el azúcar, una pizca de canela y una pizca de nuez moscada, mezclar todo y verter sobre la masa. Dobla el borde que sobresale de la masa hacia dentro y utiliza unas tijeras para cortarla en triángulos a intervalos, formando una corola de “picos”.

Precalentar el horno a 220°. Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén, añadir las berenjenas en dados y los calabacines en rodajas y dejar que cojan sabor durante unos 10 minutos. Mientras tanto, cortar las cebolletas en rodajas muy finas y… Leer más

Una tarta rústica, con una masa salada rápida pero atractiva, que recuerda a un hojaldre fácil. Delicioso, para jóvenes y mayores. Recuerde que los ingredientes de la masa quebrada deben estar muy fríos. Leer más

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