20 gramos de calorías de mantequilla de cacahuete

Planta leguminosa muy apreciada por su típico sabor, el cacahuete tiene el aspecto de vainas secas y arrugadas en forma de “ocho”. Se abren fácilmente y en su interior se encuentran los cacahuetes americanos, cubiertos de una piel rosada que es fácil de quitar.

Hablando de recetas sabrosas, ¿por qué no probar la crema de cacahuete como cobertura de un bol de helado de fruta? Hay muchas alternativas a su disposición y, sin duda, le proporcionarán un buen aporte extra de proteínas al final de una comida, o para un sabroso tentempié.

10 g de calorías de mantequilla de cacahuete

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Una cucharadita de mantequilla de cacahuete, ¿cuántos gramos son?

Además de estos ingredientes, la mantequilla de cacahuete contiene una alta dosis de vitaminas y minerales: una dosis de 100 gramos aporta vitaminas “E”, “B5” y “B6”, folato, magnesio, cobre y manganeso; así como hierro, potasio, zinc y selenio.

Una variante de esta receta utiliza únicamente cacahuetes sin cáscara, mezclados de forma que se obtenga una mantequilla 100% concentrada. Para preparar esta receta sólo se necesitan 500 gramos de cacahuetes. Después de pelarlos, se colocan en una sartén antiadherente y se cocinan a fuego moderado para tostarlos.

Como parte de un estilo de vida sano y dinámico, la mantequilla de cacahuete es el ingrediente ideal para incluir en la dieta sin ninguna contraindicación (por supuesto, hay que limitar la ingesta a una o dos cucharaditas al día si se hace ejercicio regularmente).

Las personas con un estilo de vida sedentario, o que no hacen ejercicio con regularidad, pueden introducir la mantequilla de cacahuete en su dieta tomando una pequeña cantidad (se recomienda no más de dos veces por semana), preferiblemente en el desayuno.

La mantequilla de cacahuete engorda

Parece una crema untable que tiende a dividirse en dos capas, una masticable por debajo y otra aceitosa por encima. La mantequilla de cacahuete, ya sea comprada o hecha en casa, se guarda en el frigorífico y se remueve enérgicamente antes de consumirla.

Además, algunos fabricantes añaden diversos aceites, a veces incluso hidrogenados (perjudiciales para la salud), para conseguir la consistencia “bifásica”, cremosa por debajo y aceitosa por encima”, para mezclar antes del consumo.

Sin embargo, los diabéticos deben utilizarla con moderación porque los lípidos, abundantes en la mantequilla de cacahuete, se convierten en glucosa de todos modos antes de ser utilizados, lo que eleva los niveles de azúcar en sangre.

Rica en polifenoles, como el resveratrol y las vitaminas del grupo B y C, la mantequilla de cacahuete desempeña un papel en la prevención de ciertas formas de cáncer, como atestigua un estudio de 2006 publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos.

Su buen contenido en proteínas hace que sea muy útil para quienes realizan entrenamientos de musculación y también para quienes utilizan las pesas para aumentar la masa muscular (culturismo). De hecho, el objetivo final de estos entrenamientos específicos es aumentar el tejido muscular mediante la construcción de nuevo tejido a partir de las proteínas de la dieta (un proceso conocido como anabolismo).