Cómo hacer suero de leche sin yogur
Queridos lectores de M’informo, hoy hablamos de los sustitutos del suero de leche. ¿No tiene suero de leche en casa y quiere saber cómo sustituirlo en las recetas anglosajonas de galletas, magdalenas, pasteles y otros postres?
¿O sigue una dieta paleo, baja en carbohidratos o vegana y busca alternativas al suero de leche? ¡Estás en el puesto correcto! En este artículo en profundidad, enumeraremos 14 buenos sustitutos del suero de leche en la cocina.
Las siguientes alternativas al suero de leche incluyen tanto sustitutos del suero de leche basados en otros productos lácteos, adecuados para quienes siguen dietas omnívoras o vegetarianas, como sustitutos del suero de leche sin productos lácteos adecuados para los veganos.
Tradicionalmente, el suero de leche, que en las recetas americanas se denomina buttermilk, tiene su origen en un subproducto de la producción de mantequilla. Se obtiene como producto de desecho cuando la nata se convierte en mantequilla.
Se puede utilizar cualquier tipo de leche. Elíjalo según el tipo de suero de leche que pida la receta. Por ejemplo, si la receta pide suero de leche bajo en grasa, asegúrese de utilizar leche baja en grasa.
Suero de leche del Lidl
Si eres como nosotros, hay plátanos demasiado maduros en tu congelador. Siempre echamos plátanos en el congelador y antes de darnos cuenta tenemos demasiados para manejar. Tuvimos que encontrar diferentes maneras de utilizarlos.
Si no tienes suero de leche a mano, ¡no te preocupes! Estos funcionan con leche no láctea o láctea o puedes hacer un “falso” suero de leche combinando leche con limón (compartimos cómo en la sección de notas de la receta).
Muffins de arándanos y limón fáciles y rápidosNecesitarás dos boles. En el primer recipiente se mezcla la harina, un poco de azúcar, la levadura en polvo y las especias. En el segundo, mezclar un huevo, suero de leche y el plátano machacado.
Cuando esté listo para cocinar los panqueques, agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina; recuerde, revuelva hasta que se combinen. A continuación, cocínelos en una plancha o en una sartén y sírvalos calientes con más rodajas de plátano, algunas nueces picadas y sirope de arce caliente.
Nutrición por ración: Porción 1 tortita / calorías 142 / Proteínas 3,9 g / Hidratos de Carbono 19 g / Fibra dietética 0,9 g / Azúcares totales 5,1 g / Grasas totales 5,8 g / Grasas saturadas 3,3 g / Colesterol 37,1 mg / Sodio 47,5 mg
Cómo hacer suero de leche
Añada suero de leche en polvo a sus salsas favoritas. Si quiere dar un sabor ácido a una salsa para acompañar, por ejemplo, unas patatas fritas o una salsa de verduras, añada una pizca de suero de leche en polvo y mezcle bien. Pruebe a añadirlo al aliño ranchero o al hummus, por ejemplo.
El suero en polvo y el concentrado de proteína de suero se utilizan en una amplia gama de alimentos, como la carne procesada, los embutidos, los alimentos saludables, los alimentos para bebés y la confitería. Estas sustancias aportan mayores valores nutricionales y mejoran la textura de los alimentos.
Cómo desayunar kéfir Mézclalo con masa para tortitas dulces y saladas para obtener deliciosos desayunos y nutritivos brunchs. Combínelo con el muesli en un vaso, y luego cúbralo con una ensalada de frutas frescas de temporada. Utilícela como base de las gachas de avena en lugar de la leche (de vaca o vegetal).
Suero de leche del supermercado Conad
3. En el bol de la batidora, disolver el licol con 60 g de suero de leche, añadir 60 g de harina, formar una masa suave, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar unos 40 minutos en un lugar cálido.
5. Amasar hasta que la masa quede lisa y blanda, añadir la mantequilla, dejar que se absorba, luego añadir las nueces y amasar lo justo para que se incorporen uniformemente. Formar una bola con la masa en un cuenco, cubrirla con film transparente y dejarla subir durante unos 45 minutos.
* Para la versión con LM, sustituir 100 g de lycoli por 90 g de LM refrescada y activa, equilibrando al mismo tiempo la harina 0 y los líquidos: 190 g de harina 0 y 220 g de suero de leche. Disolver la LM en 40 g de suero de leche, añadir 80 g de harina, formar una hogaza y dejarla reposar durante 40 minutos.
* Para la versión con levadura de cerveza, sustituir 100 g de lycoli por 8 g de levadura de cerveza fresca, equilibrar la harina 0 y el líquido al mismo tiempo: 250 g de harina 0 y 250 g de suero de leche. Proceda como en la versión con LM.