¿Cuánto dura el hummus de garbanzos en la nevera?

Hummus de garbanzos sin batidora

El hummus de garbanzos sin tahina se prepara vertiendo en un cazo aceite de oliva virgen extra junto con ajo finamente picado. Dejar que se dore sin que se queme, luego añadir los garbanzos y cubrir completamente con agua.

Dejar cocer todo durante unas 2 horas. Cuando los garbanzos estén cocidos, pasarlos por agua y frotarlos con las manos para quitarles la piel. A continuación, se mezclan los garbanzos en una crema y se añade el comino y el zumo de limón.

El hummus de garbanzos con langostinos se prepara limpiando los langostinos y quitándoles las cáscaras, conservando sólo las colas. Se lavan y se secan con papel de cocina, luego se envuelven en tocino y se doran en una sartén durante unos 5 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

El ajo se pela y se tritura o se pica finamente. Se exprime el zumo de limón y se tuesta el sésamo en una sartén con el aceite de oliva virgen extra. Ahora se añaden los garbanzos junto con dos cucharadas del agua de su almacenamiento, removiendo muy bien para aromatizarlos.

Humus de loro de la casa

Empieza a preparar el hummus de garbanzos escurriendo los garbanzos. Mientras tanto, pesa todas las especias que necesitarás para su preparación. A continuación, pesa 400 g de garbanzos y reserva 100 g.

Licuar los 400 g de garbanzos junto con el zumo de limón, el aceite, el diente de ajo pelado, la sal, la tahina y el pimentón. Triturar todo hasta obtener una mezcla semidensa, lisa y sin grumos. Pasar a un bol y guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

Calentar el agua para cocer la pasta. Añade sal cuando rompa a hervir, introduce las ruedas de pasta y cuece la pasta al dente de 13 a 15 minutos. Mientras tanto, escurre los garbanzos de su líquido de conservación y refréscalos bajo un chorro de agua fría. Mezcla… Leer más

Origen del humus

Si quieres preparar un hummus cien por cien tradicional, te recomendamos que utilices garbanzos secos en lugar de precocidos, que los pongas en remojo la noche anterior en agua fría con una cucharadita de bicarbonato y que los cocines al día siguiente en agua con sal.

También puedes enriquecer tu crema añadiendo a los ingredientes, además de los garbanzos, verduras como zanahoria, calabaza, alcachofas, aguacate o aceitunas negras, o sustituir los garbanzos por verduras y preparar, por ejemplo, un hummus de remolacha roja, de calabacín, de berenjena o de boniato.

Hummus de garbanzos con aceite de oliva

Suelo empezar con garbanzos secos, que pongo en remojo la noche anterior a su uso en un bol grande y cubro generosamente con agua fría, añadiendo una pizca de bicarbonato. Coloco los garbanzos en la nevera, cubriendo el bol con papel de aluminio. A la mañana siguiente, los enjuago muy bien y los cocino según la receta elegida. Si sólo tengo que hervirlos, utilizo una olla a presión para acelerar el tiempo de cocción: vierto los garbanzos, los cubro con 3 dedos de agua, añado sal y los cocino durante unos 15 minutos.