¿Cuánto ghee consumir al día?
Propiedades de la mantequilla clarificada
Índice
La digestión, la absorción y el mantenimiento del sistema orgánico son el objetivo crucial para obtener el máximo beneficio de cualquier formulación herbaria. Este proceso es facilitado por el Ghee.
Toda la información relativa a las enfermedades, las terapias relacionadas y los productos tiene únicamente fines informativos y no pretende fomentar la sustitución de la relación entre el paciente y el médico tratante.
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La mantequilla ghee es colesterol
Aunque el ghee es habitual en las cocinas del sudeste asiático y de Oriente Medio, ahora también se está abriendo paso en Occidente, ahora que los médicos y los científicos empiezan a comprender la importancia de incluir grasas saludables en la dieta.
Son ácidos grasos que pueden ser una valiosa ayuda si necesitas perder peso, siempre y cuando al mismo tiempo elimines de tu rutina las grasas poco saludables, como los aceites vegetales, y te conviertas definitivamente al uso de aceite de coco, ghi y aceite de oliva virgen extra.
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La mantequilla clarificada tiene menos calorías
Sin embargo, últimamente se oye hablar mucho de la mantequilla clarificada y el ghee de mantequilla, productos derivados de la mantequilla que se sugieren como alimentos funcionales para el tratamiento de ciertas enfermedades.
Los valores nutricionales de la mantequilla clarificada no son muy diferentes de los de la mantequilla de vaca tradicional. La única diferencia radica en que la mantequilla contiene un componente líquido, alrededor del 20% del producto, que se pierde durante el proceso de clarificación.
En cuanto a las vitaminas, señalamos que la mantequilla clarificada es una fuente importante de vitamina A. La siguiente tabla muestra los valores nutricionales de la mantequilla clarificada según las investigaciones realizadas por la FDA estadounidense.
Hemos visto los diversos beneficios de la mantequilla clarificada y hemos descrito cómo este alimento se considera un alimento funcional y, por lo tanto, se sugiere en ciertos regímenes nutricionales, especialmente los sugeridos en el caso de ciertas enfermedades.
Mantequilla clarificada y diabetes
Un alimento nutritivo de la tradición ayurvédica; simplemente arroz y lentejas descascarilladas (preferiblemente lentejas llamadas “MUNG DHAL”) cocinadas juntas durante mucho tiempo hasta obtener una sopa espesa y cremosa. Adecuado como sopa para la cena o una comida ligera, o como plato nutritivo para una madre joven o convaleciente.
Cortar 3 manzanas ecológicas en trozos (manteniendo la piel) y cocerlas en una cacerola pequeña junto con un poco de agua, el zumo de un limón, 3 cucharadas de zumo de arce y media cucharadita de canela en polvo, manteniéndolas tapadas para conservar los sabores y evitar que se quemen. Una vez cocidas y enfriadas, triturarlas y añadir un par de cucharadas de crema de almendras. Picar algunas galletas integrales (¡las galletas de avena son estupendas!) y añadir algunas a la crema. Mezclar bien, colocar la crema en los vasos y espolvorear las galletas restantes por encima. Dejar en la nevera al menos un par de horas o directamente la noche anterior.