¿Cuánto pesa un granizado siciliano?

Calorías del comedor siciliano

Tras la visita de nuestro representante, dispondrá de los productos semiacabados en bolsas de aluminio selladas que pesan entre 2 kg y 2,2 kg, según el gusto, lo que le permitirá disponer de 4,5 kg de granizado, ¡unas buenas 30 raciones!

Nuestra empresa se fundó en 1996 y se especializó inmediatamente en la producción de granitos sicilianos, gracias a la experiencia adquirida durante cinco años en el laboratorio artesanal de un productor siciliano.

Al principio, nuestros granitos se producían en un pequeño taller de 25 metros cuadrados en el municipio de San Sperate, en la provincia de Cagliari. El objetivo inicial era, con nuestra pequeña producción, llevar nuestros productos sólo a las playas de Cagliari, con la ayuda de pequeños carros que circulaban por la playa para llevar los granitos directamente bajo las sombrillas.

Puede enriquecer su catálogo con nuestros productos frescos de verano. Para usted, nuestro paquete incluye no sólo el suministro del granizado, sino también el equipamiento para su comercialización:

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Calorías del granizado

Lavar y secar las naranjas y los limones, luego rallar la cáscara en un bol, evitando la parte blanca que sería amarga; añadir el ron, la vainilla y la miel, remover con una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes, luego cubrir con film transparente y dejar cuajar durante al menos un par de horas.

Pasar la masa a un recipiente limpio, cubrir su superficie con film transparente, asegurándose de que se adhiere bien sin dejar huecos, y dejar que suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 horas: debe doblar su volumen.

Una vez transcurrido este tiempo, volcar la masa en la superficie de trabajo y desinflarla amasando rápidamente durante unos segundos, sin añadir más harina; formar una bola y volver a colocarla en el bol; cubrirla de nuevo con film transparente y trasladarla al frigorífico durante unas 8-9 horas para la segunda subida.

Dejar subir de nuevo durante otro par de horas (aumentará de volumen) y, pasado este tiempo, pincelar suavemente la superficie con la yema de huevo previamente batida con leche.

Receta de granizado siciliano

Los orígenes del granizado en Sicilia se remontan a la dominación árabe. De hecho, muchos platos recibieron la influencia de la cocina norteafricana, como el cuscús, que más tarde se convirtió en uno de los platos típicos de Sicilia. De hecho, parece que el granizado deriva de un preparado árabe llamado sorbete. Una bebida con hielo, zumo de frutas y agua de rosas.

En Sicilia, el hielo recogido en el monte Etna o en las montañas de Nebrodi se utilizaba para prepararlo, y luego se almacenaba en nivieri, durante todo el año. Este hielo se aromatizaba con zumos de frutas y flores. El clásico grattachecche romano derivaría entonces de esta preparación.