Gambas hervidas con mayonesa

Los langostinos al limón son un entrante ligero y muy sabroso, característico de las cenas de pescado. También se pueden servir en vasos pequeños de una sola ración. Las gambas al limón también se pueden disfrutar como un plato principal ligero, aumentando las raciones, con una excelente ensalada de lechugas mixtas.

Las vieiras gratinadas son un exquisito aperitivo en el que las gambas se abren para dejar al descubierto la carne, que se condimenta con pan aromático picado y se gratina. Es muy importante abrir bien las gambas mantis (para ello he elaborado una guía fotográfica que puedes encontrar enlazada…

Los mejillones y las almejas con perejil son un entrante de pescado muy sencillo de preparar, en el que todo el sabor de los mejillones y las almejas se ve realzado por el ajo y el perejil picados y la delicada cocción. Es esencial, antes de preparar el …

Los Salatini alle alici son unos deliciosos palitos de hojaldre fáciles de preparar y muy sabrosos. Pueden ser un sabroso aperitivo para abrir un almuerzo a base de pescado, pero también un acompañamiento para un aperitivo o un buffet.

Camarones hervidos en ensalada

Las gambas al limón son un aperitivo ligero y muy sabroso, característico de las cenas de pescado. También pueden servirse en vasos pequeños de una sola ración. Las gambas al limón también pueden disfrutarse como un plato principal ligero, aumentando las raciones, con una excelente ensalada de lechuga mixta.

Las vieiras gratinadas son un exquisito aperitivo en el que las gambas se abren para dejar al descubierto la carne, que se condimenta con pan aromático picado y se gratina. Es muy importante abrir bien las gambas mantis (para ello he hecho una guía fotográfica que puedes encontrar enlazada…

Los mejillones y las almejas con perejil son un entrante de pescado muy sencillo de preparar, en el que todo el sabor de los mejillones y las almejas se ve realzado por el ajo y el perejil picados y la delicada cocción. Es esencial, antes de preparar el …

Los Salatini alle alici son unos deliciosos palitos de hojaldre fáciles de preparar y muy sabrosos. Pueden ser un sabroso aperitivo para abrir un almuerzo a base de pescado, pero también un acompañamiento para un aperitivo o un buffet.

Gambas sin cáscara hirviendo

Hoy vamos a preparar unos langostinos a la parrilla, a utilizar un par de trucos sencillos, a tratar de entender por dónde tenemos que ir para cocinarlos de forma impecable y a presentarlos a nuestros invitados con pocas florituras pero con una explosión de sabor.

Volviendo a nuestro langostino, debemos intentar, si es posible, amplificar su poder gustativo y hacer que sea simplemente delicioso de comer. Sin florituras, sin combinaciones imposibles ni estilismos ultrafinos.

Puede utilizar una mayonesa, aromatizándola con cebollino, azafrán y zumo de lima. O puedes utilizar una salsa verde, la clásica, mezclando perejil, anchoas, ajo, una pizca de sal y zumo de limón y una cucharadita de mostaza para emulsionar.

No cocine demasiados de una vez, sino divídalos en dos o tres tandas, y sírvalos calientes y en su punto. Esperar en la bandeja los enfría e, inevitablemente, los seca.

Tiempo de cocción de las gambas peladas hervidas

No los pase nunca bajo el agua caliente o tibia cuando todavía están congelados, ya que pierden su firmeza y su sabor.Cómo limpiar las gambasPuede cocinarlas enteras o incluso sin cáscara, según su gusto y la receta que vaya a preparar.

Los tacos se encuentran fácilmente en los supermercados en la sección de comida étnica. Basta con rellenarlas con gambas a la plancha o simplemente cocinadas en la sartén sin añadir ningún condimento. Para dar un toque de frescura, se puede cubrir con lechuga iceberg y cebolla de Tropea finamente picadas y servir con un sencillo guacamole hecho con pulpa de aguacate mezclada con zumo de limón, sal y tabasco.