¿Cuánto tiempo tienen que estar en remojo las lentejas?

Tiempo de cocción de las lentejas secas

¿Consejos sobre cómo cocinar las lentejas? A primera vista, pueden parecer superfluas. Para los rostros, de hecho, es una operación rutinaria que se realiza a menudo en la cocina para preparar recetas con lentejas.

También llamadas Beluga, las lentejas negras son extremadamente fibrosas y, por tanto, también tienen un bajo contenido en grasa. Se cocinan muy rápidamente (unos 20-30 minutos) y no necesitan una fase de remojo.

Sí, las lentejas también se pueden cocinar al vapor. Tendrá que colocarlos en la cesta de la vaporera y dejarlos durante algún tiempo. Esta técnica de cocción tiene el inconveniente de alargar considerablemente el tiempo de cocción.

Si, por el contrario, se quiere acelerar el tiempo de cocción, se pueden añadir las lentejas secas dentro de la olla a presión, añadir agua hasta cubrirlas por completo, añadir los aromas que se deseen y cerrar la tapa.

Enjuagar las lentejas secas y ponerlas en remojo. Sácalas del agua y colócalas en un recipiente apto para cocinar en el microondas. Cubrir completamente con agua, tapar con la tapa o papel de aluminio y calentar en el microondas durante 20 minutos a 600W de potencia.

Tiempo de cocción de las lentejas

Y si hablamos de aperitivos, las lentejas rojas también son perfectas para convertirlas en un sabroso paté para untar en picatostes de pan tostado. Hervir 200 g de lentejas en agua con un diente de ajo y una hoja de laurel, añadir sal al final de la cocción y pasar a una batidora junto con 80 g de mantequilla ablandada y unas 20 anchoas hasta que quede cremoso y espeso. Se añade pimienta negra recién molida y se deja reposar la crema durante un par de horas en la nevera. Antes de servir, ponga la crema a temperatura ambiente y extiéndala sobre las rebanadas de pan, adornando con una pequeña ramita de tomillo.

Después de dejar las lentejas en remojo, se escurren y se añaden a una sartén antiadherente con un sofrito de aceite, cebolleta y jengibre rallado; se añade el caldo de verduras estrictamente caliente y se deja cocer durante una hora aproximadamente, completando el caldo de vez en cuando. Casi al final del tiempo de cocción, añadir sal y una pizca de curry y pimienta. Unos minutos más de cocción y las lentejas guisadas están listas para ser disfrutadas como plato principal o para acompañar un sabroso plato principal.

Lentejas simples

Verter las lentejas previamente remojadas y enjuagadas en la sartén que contiene el salteado 3. Poner el fuego a tope y tostar durante unos minutos. Remover con una cuchara para dar sabor a las lentejas en el sofrito.

A continuación, vierta el puré de tomate 5. Después de unos minutos, añadir la hoja de laurel y el caldo: empezar con dos cazos e ir añadiéndolo a medida que se vaya secando. Cocer durante unos 40-50 minutos: las lentejas deben estar blandas pero no escamadas: añadir sal y pimienta 5 minutos antes del final de la cocción.

¿Cuánto tiempo hay que remojar las lentejas?

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