¿Pueden los diabéticos comer castañas?

¿Pueden los diabéticos comer castañas?

Harina de castaña para diabéticos

Debido a su alto contenido en fibra, parece que reducen los niveles de colesterol en sangre, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el estudio Check de 1997 demostró cómo una población de 3.700.000 italianos podía alcanzar valores normales de LDL con una dieta sana y la introducción de sustancias capaces de reducir la absorción del colesterol. Se trata de los “fitoesteroles”, de los que también se encuentran pequeños porcentajes en las castañas, sustancias vegetales lipídicas, muy similares al colesterol, que reducen los niveles de colesterol en la sangre.

La harina de castañas, con su sabor dulzón, es muy adecuada para la preparación de pasteles, pero no sólo. También se suele utilizar para hacer sopas, polenta, para sustituir la harina de maíz y para preparar pasta fresca en lugar de harina de trigo.

100 g de castañas frescas peladas, que constan de unos 7 trozos, aportan muchas calorías, por lo que deben consumirse, en el marco de una dieta adecuada, en lugar de otros hidratos de carbono.

Se pueden comer castañas con diabetes

En esta época del año, las castañas son maravillosas… en esas tardes frías que hacen que optemos por quedarnos en casa pasando unas horas en compañía de buenos amigos y charlando y sonriendo, que además son buenas para nuestra salud.

También son ricos en potasio, un mineral fundamental en el cuerpo humano que, junto con el sodio, regula el equilibrio hídrico del organismo. También es muy importante para la activación de las enzimas capaces de producir energía. Por eso, a menudo lo relacionamos con los músculos y relacionamos su presencia, o su ausencia, con nuestro rendimiento físico.

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Ahora quiero sugerir una receta para hacer crema de castañas que he encontrado navegando un poco por la red. Espero que alguno de vosotros lo pruebe y me haga saber el resultado. Si lo probara, publicaría inmediatamente fotos y un artículo sobre ello :-).

¿Cuántas castañas pueden comer los diabéticos?

Las castañas son el fruto otoñal por excelencia. Contienen sustancias y nutrientes que son una auténtica panacea para nuestro organismo: azúcares, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, que nos ayudan a controlar la salud del corazón y a bajar la tensión arterial de forma natural.

Entre las vitaminas, encontramos buenas cantidades de ácido fítico, que asciende a 50 mg/100 g, sustancia que parece tener un efecto reductor del colesterol. También encontramos cantidades de ácido pantoténico, que entra en la composición de la coenzima A, una molécula clave en el metabolismo de las proteínas, los lípidos y los hidratos de carbono.

Qué verduras puede comer un diabético

Las castañas son el fruto del “castaño”, una planta asociada botánicamente a tres especies del género Castanea: sativa, vulgaris y vesca, típicas de las regiones templadas de Europa, Asia y África occidental.

Durante muchos siglos, las castañas han sido un recurso alimentario sostenible (económico-ecológico) y muy nutritivo; casi insustituible para las clases menos pudientes. Antes de ellos, el bosque ofrece nueces, antes avellanas y aún antes piñones; al mismo tiempo o inmediatamente después, se pueden encontrar nísperos y madroños.

Las castañas deben ser siempre moderadas y utilizarse como sustituto de otras fuentes de carbohidratos en casos de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. No tienen contraindicaciones para la hipertensión y la hipercolesterolemia.

La abundancia de fibra y de hidratos de carbono no disponibles suele provocar hinchazón intestinal y meteorismo. Por lo tanto, las castañas no son adecuadas para la dieta del síndrome del intestino irritable que se caracteriza por estos síntomas.

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