¿Qué comer el 25 de diciembre?

¿Qué comer el 25 de diciembre?

Qué se come en Navidad en Sicilia

Para el almuerzo del 25 de diciembre en el Bistrot 64 hay dos menús de degustación para elegir. “Simplemente nuestro” menú de 5 platos a 50€, y el menú “Innovación” de 7 platos a 80€. No hay carta entonces, pero en ambos casos se puede añadir maridaje de vinos.

Once platos, desde el amuse bouche hasta la pequeña pastelería, salpican el menú del chef Davide del Duca en la Osteria Fernanda. Entre ellos, los cappelletti di cinta senese en caldo, avellana y trufa negra fina, y el risotto de bogavante, tuétano, clementina e hinojo.    Cuesta 110 euros por persona.

Para la comida de Navidad, los chefs Sara Scarsella y Matteo Compagnucci proponen un menú dedicado en Sintesi. Diez platos, desde el aperitivo de bienvenida hasta el panettone elaborado por Sintesi en combinación con la bollería, pasando por el risotto con trufa negra y enebro, le esperan a un precio de 75 euros en Ariccia. Bebidas no incluidas.

Estamos a pocos pasos del mar en Terracina, en el restaurante de Simone Nardoni. El menú del 25 de diciembre incluye siete platos a un precio de 100 euros por persona, sin incluir el vino. Entre las propuestas gastronómicas: cochinillo crujiente, manzana y cebolla al horno; pappardella y ragú blanco; cappelletto tradicional, doble consomé; pintada y su royale; lima y regaliz; imprescindible panettone (casero), y pequeños pasteles para cerrar.

Qué se come en Navidad en Italia

En Italia, además de tener un patrimonio artístico e histórico único, poseemos antiguas tradiciones que nos han transmitido nuestros abuelos, tíos y padres. Especialmente en Navidad, tenemos la oportunidad de redescubrir recetas y platos típicos de cada región y provincia, a veces diferentes de un municipio a otro. Hoy hemos preparado una lista de platos típicos para descubrir juntos lo que se come en Navidad en Italia en cada región.

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Uno de los platos típicos de la cocina de Molise es el uso del cardo, una hortaliza de forma similar al apio pero con un sabor cercano al de la alcachofa. Para acompañar la sopa, se añade caldo de capón o de pollo con sus menudencias y pequeñas albóndigas fritas de carne picada de vacuno y de cerdo. Un plato muy nutritivo que proviene de la tradición campesina.

Qué comemos en Navidad en Campania

No puede faltar el brócoli entre las guarniciones; y siempre durante las fiestas navideñas se cocina la ensalada “maritata”, es decir, carne de cerdo y verduras cocidas en un caldo. ¿Qué se come el 24 y el 25 de diciembre? Nochebuena: la carne está prohibida Sólo se sirve pescado en la mesa.

El almuerzo del día 25 incluye pasta al horno (como lasaña, canelones), o raviolis con relleno de ricotta. Entre las guarniciones no puede faltar el brócoli; y siempre durante las fiestas navideñas se cocina la ensalada “maritata”, es decir, carne de cerdo y verduras cocidas en un caldo.

Qué comer el 25 de diciembre en Nápoles

Los macarrones en caldo, los raviolis alla genovese y los stecchi fritti (brochetas de menudillos de pollo con setas frescas, bechamel y parmesano) son algunos de los platos principales de la Navidad en Liguria, junto con el capón hervido, el cappon magro (un plato elaborado exclusivamente con verduras o pescado) y la pintada asada con alcachofas. Los postres incluyen pandolce acompañado de Rossese di Dolceaqua.

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En Basilicata se come sopa de escarola y col, cocinada en un caldo de carne y enriquecida con queso. Entre los primeros platos más preparados en las comidas de Navidad están los “strascinati”, que reciben su nombre por la forma de hacerlos, es decir, “arrastrándolos” sobre la superficie plana con los dedos; luego están los “pettole” (masa fermentada frita con anchoas), y el bacalao hervido con “peperoni cruschi” (secados al sol y dejados caer durante unos segundos en aceite de oliva hirviendo). Entre los diversos postres se encuentran los calzoncelli, “panzerotti” fritos rellenos de crema de castañas.