¿Qué hacer si el asado está duro?

¿Qué hacer si el asado está duro?

Cómo hacer un asado perfecto

3) Una vez dorada, apartamos nuestra carne y echamos aceite de oliva virgen extra en la sartén, salteándola. Luego tomamos nuestro asado y lo dejamos sazonar por unos minutos. En este punto añadimos un vaso de vino y dejamos cocer a fuego fuerte durante 3 minutos para que el vino se evapore.

Si queremos cocinar nuestro asado no en una olla sino en el horno, tenemos que prestar atención a otros detalles. Primero tenemos que seguir todos los pasos hasta que esté dorado y aromatizado, y también mezclado. Luego podemos ponerlo en una fuente de horno.

Cómo recuperar un asado duro

Utilizando el mismo principio que acabamos de describir, puede preparar en casa un fabuloso aperitivo con deliciosas hamburguesas horneadas a 180°C durante 10-15 minutos y presentadas después en pinchos. Sírvalos con salsas de acompañamiento: tzatziki, salsa de tomate, una mostaza ligera.

Nos inspiramos en una receta que suele hacerse con pechuga de pollo, la carne alla pizzaiola: un segundo plato realmente irresistible que consiste en rodajas de carne cocinadas en salsa de tomate y con queso mozzarella fibroso cubriéndolo todo. Aquí se puede hacer algo similar utilizando las rebanadas de asado que han sobrado. Es una idea versátil que va bien con cualquier tipo de asado que hayas hecho, ya sea asado con tomates confitados y espárragos o asado con habas y achicoria.

Cómo recuperar la carne dura

A menudo ocurre que, por las prisas o por simple descuido, se producen aparentes desórdenes en la cocina. Decimos aparente porque hemos experimentado que en la cocina, de una forma u otra, ¡siempre hay un remedio para todo! Así que, cuando vengan amigos a cenar y creas que has hecho un desastre, no te preocupes, ¡hay algunos trucos que te ayudarán a salvar una cena que está a punto de ser destrozada! ¿Has hecho alguna vez un desastre en la cocina? ¡Cuéntenos sus remedios!

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Sellado del asado

A menudo ocurre que, debido a las prisas y al simple descuido, se producen aparentes desórdenes en la cocina. Decimos aparente porque hemos experimentado que en la cocina, de una manera u otra, ¡siempre hay un remedio para todo! Así que, cuando vengan amigos a cenar y creas que has hecho un desastre, no te preocupes, ¡hay algunos trucos que te ayudarán a salvar una cena que está a punto de ser destrozada! ¿Has hecho alguna vez un desastre en la cocina? ¡Cuéntenos sus remedios!