¿Qué se come con la fondue de queso?

Qué beber con la fondue de queso

Para preparar la fondue de queso Valdostana, primero hay que quitar la corteza exterior del queso fontina 1, y luego cortarlo en rodajas finas 2. Pasar el queso a una fuente de horno rectangular y verter la leche por encima 3.

Cubrir con film transparente 4 y dejar en la nevera toda la noche. Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración, cuele el queso de la leche a través de un colador 5 y reserve la leche. Colocar el queso escurrido en una sartén para cocinar al baño María. Derretir el queso a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera 6.

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Fondue de queso mixto

En una cacerola pequeña, combinar 400 g de Fontina con 2 vasos de leche y derretir a fuego muy lento, removiendo bien hasta que el Fontina se derrita. En un bol aparte, batir 4 yemas de huevo con 2 cucharaditas de maicena. A continuación, añadir los huevos a la mezcla de queso, fuera del fuego. Mezclar bien y volver al fuego hasta que la fondue alcance una consistencia cremosa.

Picar una patata, una zanahoria, un puerro pequeño y un tallo de apio. Saltear las verduras en una sartén durante un par de minutos con ajo y aceite, manteniéndolas crujientes y salpimentándolas. Por separado, combine 100 g de Crescenza, 100 g de Scamorza, 100 g de queso parmesano y un vaso de nata en un cazo. Añade sal. Derretir al baño María hasta obtener una crema espesa. Freír 2 pechugas de pollo cortadas en dados grandes en una sartén con aceite y ajo; añadir las verduras y terminar la cocción. Sirve la fondue de queso y, en un plato aparte, el pollo y las verduras. Para darle un toque de chef, añada salsa de yogur y cubos de manzana ligeramente escaldados.

Fondue de queso suizo

Las patatas también son un buen acompañamiento para una fondue de queso. Normalmente se utilizan los de estilo parisino, ya que son pequeños y tienen una forma redondeada, por lo que se pueden sacar fácilmente con un cucharón. Sin embargo, como alternativa, las patatas cocidas pequeñas, cortadas en cuartos y sin pelar, también sirven. La piel le da a la patata un sabor especial, que va muy bien con el queso fundido.

Las verduras al vapor van muy bien con una fondue de queso caliente. Si eliges esta combinación, ten en cuenta que las verduras deben consumirse al dente y nunca demasiado blandas. Para conseguirlo, pueden asarse en lugar de cocinarse al vapor. Los mejores son la coliflor, las espinacas, el brócoli y los tomates cherry.

Fondue de queso rápida

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