¿Quién vende Beyond Meat?

¿Quién vende Beyond Meat?

Más allá de la cooperativa de carne

Si quieres comer tu hamburguesa de seitán, hazlo pero en otro sitio. Si quieres ir a comer a los restaurantes Welldone, está bien que vayas solo. Prepara un buen buffet con un montón de pinchos impresos en 3D de Novameat, nuestra amistad termina ahí. ¿Por qué esta intolerancia mía? Lo explicaré aquí.

El Parlamento Europeo haría mejor en promover comportamientos virtuosos, como fomentar el consumo de productos agrícolas verdaderamente naturales: cereales integrales, frutas y verduras ecológicas, legumbres, productos procedentes de cultivos no intensivos. Sería mejor apoyar a los pequeños productores y limitar el excesivo poder de las multinacionales de la agricultura y la agrofarmacia (término edulcorado para referirse a los plaguicidas), que afirman que la agricultura ecológica no sería suficiente para alimentar a una población en constante crecimiento, mientras que por los datos de la FAO sabemos que hasta 1/3 de la producción mundial de alimentos se desperdicia. Aquí, gracias a este comportamiento miope que no mira realmente al futuro, acabarán en los platos de los europeos productos que salvan unas cuantas vacas pero que siguen arruinando la salud de las personas.

Más allá de la carne lidl

Se trata de una mezcla combinada, procesada y bien pensada de alimentos ricos en proteínas de origen vegetal, como la soja y las judías, procesados como si fueran fibra, enriquecidos con especias y condimentos para recordar el sabor de la carne.

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Los platos étnicos incluyen pollo vietnamita con hierba de limón, pollo coreano y pollo indio con curry. ¿Y cómo no hacer también las albóndigas italianas de la abuela y las suecas en versión vegana? Y no te pierdas la recién nacida hamburguesa Beyond, una hamburguesa vegetal con proteínas, hierro y cero colesterol que, además, dicen que está libre de hormonas, antibióticos, transgénicos y gluten.

Más allá de la carne Bill Gates

El éxito actual de las alternativas vegetales a la carne parece ser el resultado de una cuidadosa estrategia de marketing orientada al cliente, o más bien de una estrategia de marketing totalmente basada en la escucha de las necesidades latentes del mercado y en la tan discutida participación del consumidor final en la cocreación del producto.

Si en la mesa hasta el ojo quiere su parte, incluso en la construcción de un storytelling eficaz para la carne sin carne, no se podrían ignorar los principios básicos del marketing sensorial y del neuromarketing para la alimentación.

Incluso la etiqueta de un producto vegano o vegetariano podía tener efectos contraproducentes: a veces generaba en el consumidor una sensación de exclusión o le hacía sentir como si se le juzgara de forma diferente a los demás, hasta el punto de que en más de uno de cada dos casos no elegía platos del menú vegetariano en un restaurante o en las estanterías de la gran distribución. En cambio, era mejor centrarse en el origen de los productos y su sabor para aumentar su atractivo: en un restaurante de Los Ángeles, los pedidos de una sopa vegana aumentaron un 13% después de que se le cambiara el nombre por el de “sopa cubana de frijoles negros” y se obtuvieron resultados similares cuando las patatas aromatizadas se presentaron al cliente como “batatas con un toque de jengibre”.

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Más allá de la carne amazónica

De momento, antes de entrar en el análisis en profundidad, señalemos que el último periodo ha sido bueno para Beyond Meat. Algunas cadenas nacionales estadounidenses como Del Taco, Carl’s Jr. y T.G.I. Friday’s han empezado a comercializar los productos de la empresa. Que, por si fuera poco, también ha lanzado sus ofertas en los estantes de Whole Foods, Kroger y Target.

Sus productos son todos de origen vegetal y están diseñados para imitar el sabor, la textura y otros atributos sensoriales de los productos cárnicos, al tiempo que se disfruta de los beneficios nutricionales de comer lo que, según Beyond Meat, son productos cárnicos de origen vegetal.

Actualmente hay más de 40 científicos, ingenieros, investigadores, técnicos y chefs trabajando en nuevos productos que se añadirán a la cartera de Beyond Meat dentro del nuevo Centro de Innovación del Proyecto Manhattan Beach en El Segundo, California.

Se espera que los ingresos de la OPV se utilicen para invertir en nuevas instalaciones de producción e investigación y desarrollo. Aunque dijo que los ingresos deberían financiar sus planes para los próximos 12 meses, también advirtió que podría necesitar obtener financiación adicional -ya sea en acciones o en deuda- antes de lo previsto, dependiendo de cómo evolucione su negocio.