Marinar la carne Empecemos por lo básico: ¿qué se entiende por marinar? Marinar significa preparar la carne para cocinarla aromatizándola con aceite, hierbas, especias y otros condimentos, y dejándola reposar antes para que se ablande y se sazone bien. Existen dos tipos de marinados: los que tienen como único objetivo …

¿Cómo se prepara un adobo? Leer más »

Zabaione para 2 personas En un ambiente cálido, avivado y elegante a la vez, podrá degustar el culto del momento: Crema de carciofi con uovo de Paolo Parisi y mortadela de Prato; Petto di manzo della Calvana glassato all’aceto balsamico ‘Il Borgo’ e En un conjunto cálido, envolvente y elegante, …

¿Cómo se dice zabaglione? Leer más »

Formaggio grigio dove comprarlo Bodega Davide Vignato. Grandes vinos volcánicos Un vino ecológico e histórico, con alma volcánica. Este auténtico vino de la ciudad de Gambellara, producido en los viñedos de Davide Vignato, tiene una larga y fascinante historia familiar que abarca más de tres generaciones, pero que aún tiene …

¿Cómo hacer Graukase? Leer más »