¿Cuánto tiempo se puede conservar la leche vegetal en la nevera?

¿Cuánto tiempo se puede conservar la leche vegetal en la nevera?

Leche vegetal caducada

Lo cierto es que la mayoría de los italianos beben leche por la mañana, ya sea en forma de capuchino, blanca sola, ligeramente macchiato, rellena de cereales o hervida para mojar galletas.

Hay partes del frigorífico en las que estamos acostumbrados a poner en orden los distintos productos que compramos. Solemos colocar las bebidas en la puerta de la nevera y, desgraciadamente, la leche también va en ese lugar tan conveniente, aunque poco adecuado.

Quizá no sepas que el proceso de pasteurización no mata al 100% las bacterias de la leche, ya que éstas pueden reproducirse y hacer que la leche se vuelva rancia. Para evitarlo, la leche no debe guardarse en la puerta del frigorífico. Más información sobre lo que puede hacer con la leche caducada.

Leche de soja fuera de la nevera

Por ello, son una alternativa viable a la leche de vaca y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades respiratorias, arteriosclerosis, hipercolesterolemia y otras enfermedades relacionadas con la ingesta de grasas animales contenidas en la leche de vaca, cabra u oveja.

En general, los ingredientes sin gluten que pueden utilizarse para elaborar bebidas vegetales son los frutos secos, las semillas, las legumbres y los cereales sin gluten, como el arroz, el trigo sarraceno, el mijo, la quinoa y el amaranto. En cambio, el maíz y el germen de trigo pueden causar intolerancia en una minoría de celíacos.

Por término medio, 100 ml de leche de soja contienen 54 calorías, frente a las 63 de la leche de vaca entera y las 46 de la leche semidesnatada. La leche de arroz contiene una media de 47 calorías por ración. La leche de almendras tiene 51 calorías y la de avena 47.

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Es una bebida rica en antioxidantes naturales y minerales, especialmente calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. También cuenta con un alto porcentaje de grasas poliinsaturadas, vitamina E y B.

Leche de coco caducada

El proceso de producción de este antiguo alimento consta de cuatro pasos: remojar los granos de soja en agua durante la noche; molerlos con agua; filtrarlos para separar la parte sólida y obtener la “leche de soja”; calentar la leche a unos 90 °C; y cuajar, lo que suele hacerse añadiendo un cuajo mineral, como el cloruro de magnesio o el carbonato de calcio. Los controles realizados a la soja ecológica son bastante estrictos. Los organismos de control privados y públicos verifican, mediante pruebas aleatorias, la ausencia de OMG en los lotes de soja utilizados en la producción ecológica.

Leche de avena caducada

– Elija sólo copos de avena, preferiblemente pequeños (pero los grandes también están bien). No utilice nunca avena instantánea o una mezcla de gachas de avena: dan un resultado similar al de las gachas de avena en lugar de la crema. Nunca utilice avena perlada o descascarada para esta receta.

– Puedes calentar los copos de avena de la noche a la mañana en un cazo durante unos minutos a fuego lento (añade una cucharada de agua o leche para evitar que se sequen). También puede calentarla en el microondas durante 1 minuto dentro de un recipiente adecuado (un tarro de cristal está bien, sin la tapa).

-Para preparar el desayuno con antelación para unos días, utilice la receta básica y guarde la crema en el tarro de cristal bien cerrado con su tapa, en la nevera hasta 2-3 días. Pero siempre se adorna a la hora del desayuno.

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