¿Cuántos días se pueden conservar las setas en la nevera?

¿Cuántos días se pueden conservar las setas en la nevera?

Cómo conservar las setas en aceite

Escaldar las setas, durante unos 4 minutos, en una salmuera hecha con medio litro de vino, zumo de limón y una cucharadita de sal gruesa (suponiendo que se tenga un kilo de setas). Escurrir las setas y dejarlas secar en un paño de cocina durante unas horas. A continuación, las setas se colocan en tarros de cristal lavados y esterilizados y se aromatizan con granos de pimienta, hojas de laurel y unos trozos de canela. Hervir el vinagre (750 gramos por cada kilo de setas), añadir un poco de sal y verterlo aún caliente sobre las setas, cubriéndolas bien. Cierre bien los tarros y guarde las setas en escabeche en un lugar fresco y oscuro.

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Las setas frescas, tanto si las has comprado en la tienda como si has ido al bosque a recogerlas y las has traído a casa con orgullo, pueden utilizarse incluso después de semanas -o meses, en algunos casos- si se conservan adecuadamente.

Continúe con una cocción sencilla para que sea apta para todo tipo de preparaciones culinarias posteriores (por ejemplo, un buen plato de salchichas y setas). Escaldar las setas con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de ajo durante 15-20 minutos. Cuando estén finalmente cocidos, dejarlos enfriar.

Setas fuera de la nevera

Existe otra forma eficaz de conservar las setas frescas en el frigorífico durante un máximo de 6 días. Nada más comprar las setas, viértalas con cuidado en una bolsa de papel, envuélvala y colóquela en el frigorífico en el compartimento de las verduras.

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2. Echar las setas en un colador, dejar que escurran el agua, esperar a que se enfríen y meterlas en bolsas. También se pueden freír a fuego lento, sin añadir sal, para que no suelten sus jugos.

Las amas de casa experimentadas dan consejos útiles sobre cómo guardar las setas en el congelador para que no pierdan su sabor y su atractivo aspecto. Recomiendan meter sólo setas en el congelador, por lo que hay que limpiarlas bien para que no queden gotas de agua. Si permanecen en la superficie de los hongos, los cristales de agua tienden a destruir las fibras fúngicas durante la congelación. Debido a esto, la carne de los hongos se afloja, durante la cocción alimenta mucho líquido, por lo que el plato resulta acuoso e insípido. También debe saber que las setas no deben volver a congelarse; si las ha sacado del congelador y ha iniciado el proceso de descongelación, las setas deben estar cocidas.

Cómo conservar las setas lavadas

Hoy hablamos de la conservación de setas, y vamos a descubrir las mejores formas de mantener este fantástico producto de la tierra en buen estado durante todo el año. Así que aquí tienes dos recetas fáciles que son perfectas para aquellos que no saben cómo conservar las setas y quieren probar su mano en estas preparaciones: setas en aceite, todos los pasos para secarlas en el horno, pero también conservarlas al natural o en el congelador.

Nos encanta este fruto de la naturaleza y, por eso, no queremos perder ni una sola técnica para tenerlos a mano en los meses venideros casi como recién recogidos. Si estás preparado, ¡vamos a enlatar!

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