¿Cómo blanquear la coliflor?

¿Cómo blanquear la coliflor?

Tiempo de cocción de la coliflor hervida

En definitiva, ¡nunca deberían faltar en nuestras mesas durante la temporada de frío! Por ello, le llevaremos a descubrir recetas con coliflor: desde sopas cremosas hasta tortitas e incluso pasta.

Empiece por limpiar y lavar la verdura antes de escaldarla durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Calentar un diente de ajo en una sartén con un poco de aceite y añadir las verduras para sazonarlas. Añade a la sartén la pasta, que habrás cocido y escurrido ligeramente al dente mientras tanto. Añada el queso rallado, la sal y la pimienta y un pequeño cucharón de agua.

Como de costumbre, escaldar la coliflor en agua hirviendo con sal durante unos diez minutos y, a continuación, cortar los ramilletes en floretes. Ahora mezcla todos los ingredientes en un bol. Pasar todo a una fuente de horno, engrasada con mantequilla, espolvorear la superficie con abundante queso y hornear a 180°C durante una media hora. Llévalo a la mesa caliente y disfruta del pastel de coliflor como segundo plato.

Cocinar la coliflor sin que apeste

Es una verdura baja en calorías y con un alto poder saciante, por lo que también es adecuada para las dietas de adelgazamiento. Contiene importantes nutrientes, como minerales, ácido fólico, antioxidantes y vitaminas, sobre todo vitamina C, adecuados para la protección contra los males estacionales.

No sólo eso, la coliflor también es adecuada para preparar sopas, además de cereales como la cebada y la espelta. En este caso, blanquee la coliflor y luego, en una cacerola, junto con un diente de ajo y sal, cocine los cereales de su elección según el tiempo de cocción prescrito. Por último, sazone la sopa con hierbas de su elección, como mejorana y tomillo.

También puedes leer:   ¿Qué comer para la deficiencia de vitamina B?

Cocinar la coliflor

En este punto, para evitar que el azufre que contiene la coliflor se escape por la casa, desprendiendo un olor desagradable, se puede recurrir a un truco de la abuela, es decir, coger una miga de pan y hacerla una bola y mojarla en vinagre, para luego añadirla al agua de cocción.

Las castañas son el fruto símbolo del otoño, un alimento delicioso y sabroso que se presta a mil recetas diferentes en la cocina. Pueden utilizarse en la preparación de pasteles y mermeladas o para crear primeros y segundos platos absolutamente especiales,…

Cómo condimentar la coliflor hervida

Para hacer la coliflor frita en la sartén, desalinizar las alcaparras pasándolas por agua corriente y luego remojándolas en agua fría. Limpiar la coliflor quitando las hojas exteriores 1, quitar los ramilletes 2 y lavar bien 3.

Blanquee los ramilletes en agua hirviendo durante unos 5 minutos después de que hiervan 4, puede variar el tiempo de cocción para adaptarlo a su gusto, todavía estarán crujientes en este momento. Escurrir y reservar 5. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar el diente de ajo 6.

Añadir los ramilletes de coliflor 7 y remover con una cuchara de madera. Continuar la cocción a fuego medio durante unos 2 minutos y sazonar con sal 8 y pimienta. Ahora añade las alcaparras bien escurridas y secas 9,

las aceitunas negras 10 y los filetes de anchoa escurridos de su aceite de conservación 11 y freír todo a fuego fuerte para sazonar bien: esto llevará unos 5-6 minutos. Completar con perejil y servir la coliflor frita inmediatamente 12.