¿Qué es un horno estático?

Horno estático o ventilado para pasteles

Como en el horneado estático entran en funcionamiento los elementos calefactores de las paredes -sin ningún flujo de aire que mueva el calor-, los alimentos se hornean uniformemente por todos los lados. Luz verde, por tanto, para productos de panadería como el pan, la pizza y la focaccia, pero también para pasteles, galletas, merengues y bizcochos.

Con esta sencilla información, por fin estamos en condiciones de elegir el mejor método de cocción para nuestras preparaciones: ahora sólo tenemos que probar algunas recetas, esperar pacientemente y… ¡buen provecho!  Artículos relacionadosSoluciones inteligentes05/05/17He leído que sus secadoras tienen el contenedor EasyCase para reutilizar el agua. ¿Puede explicar cómo funciona? Candy ha equipado las secadoras GrandÓvita con el innovador sistema patentado

Símbolo del horno estático de caramelos

El horno estático funciona por radiación. La cocción estática, de hecho, significa que el calor se propaga gracias al encendido de las resistencias del horno, que pueden estar situadas en dos lugares diferentes: en la parte superior o en la inferior. El calor, por tanto, se propaga sin ningún movimiento de aire.

El horno eléctrico, en cambio, merece una discusión aparte, ya que no hay un solo tipo sino dos versiones: el típico funciona por radiación, igual que el horno estático; el multifuncional, en cambio, funciona con un ventilador, igual que el horno ventilado, que cocina los alimentos por convección, repartiendo el calor uniformemente.

Cuando la mezcla esté suave y esponjosa, añadir la harina y la fécula de patata con la ayuda de un colador para que no queden grumos y la mezcla sea homogénea. Mezclar bien, ya sea a mano o con un batidor.

Con estos ingredientes puedes hacer 8 magdalenas: 200 g de chocolate negro (o chocolate con leche, si lo prefieres); 180 g de mantequilla; 40 g de harina; 4 huevos; 150 g de azúcar; cacao amargo al gusto.

Horno estático o ventilado

A continuación, se hace circular aire en contacto con una resistencia (resistencia y quemador eléctrico o de gas) para elevar la temperatura de la cámara hasta el grado deseado para cocinar los alimentos.

El agua se atomiza a través de boquillas especiales que la inyectan en las resistencias de la cámara de cocción, el vapor producido circula por la cámara de cocción a través de ventiladores para distribuirlo uniformemente.

QUÉ HORNO DE CONVECCIÓN PROFESIONAL ELEGIR: Una vez entendido el funcionamiento de los principios de convección, estático, ventilado, combinado y de vapor, vamos a analizar los distintos tipos de aplicación.

Horno estático por encima o por debajo

Ambas herramientas han revolucionado nuestra forma de cocinar y comer y han reducido en gran medida el tiempo y el esfuerzo que dedicamos habitualmente a la cocina. Pero hay diferencias sustanciales que dividen a estos artículos tan queridos, veamos cuáles son:

Por otro lado, un horno ventilado equipado sólo con las funciones esenciales suele tener un precio de partida de unos 150-200 euros. Varios factores contribuyen al precio, como la clase de eficiencia energética, el tamaño, los programas de cocción preestablecidos y las funciones adicionales, como la autolimpieza pirolítica.