¿Quién inventó a Galani?

¿Quién inventó a Galani?

Carnaval Chiacchiere

Los chiacchiere (o crostoli o frappe o bugie o cenci[2][3]) son dulces muy extendidos en gran parte de Europa que suelen prepararse durante el periodo de carnaval, también llamados con otros nombres regionales. Su tradición se remonta a la de las frictilias, dulces fritos en grasa animal que se preparaban en la antigua Roma durante el periodo del calendario romano correspondiente al Carnaval de la Iglesia Católica (febrero)[4][5].

Hay muchas versiones europeas, por ejemplo en Francia son populares en Languedoc, Provenza y Rouergue bajo el nombre de oreillettes (orecchiette), en la zona del antiguo Ducado de Saboya como bugnes y merveilles (maravillas).

Quién inventó la charla

Un cuadro privado ligado a las tradiciones, a la vida cotidiana, un éxtasis doméstico que une el corazón y el paladar. De hecho, el Carnaval tiene forma de buñuelos. Ya sean masas -fritole venecianas, castagnole en Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia y Lazio, tortelli en Milán- o tiras de masa frita -llamadas chiacchiere en Parma, Umbría, Campania, Basilicata, frappe en Roma, Viterbo y Ancona; cenci en Toscana; crostoli en Friuli y Trentino; galani en Véneto; bugie en Piamonte y Liguria-, el Carnaval rezuma a cada paso con el aceite puesto a temperatura.

Quién inventó el batido

Estos dulces unen a toda Italia: en el Piamonte se llaman bugie, en el Véneto galani, en la Toscana cenci, en Emilia Romagna sfrappole, en los Abruzos cioffe, en las Marcas arancine, porque contienen cáscara de naranja, en Campania chiacchiere, en Apulia bugie, en Calabria chiacchiere pero también crustuli.

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En el Véneto, Friuli-Venecia-Giulia, Trentino y la provincia de Ferrara los chiacchiere se conocen como crostoli; en Venecia, Vicenza y Padua se llaman galani, al igual que en Lombardía, donde se llaman gale, gali o lattughe en la provincia de Mantua. …

Para ser exactos, en muchas zonas de Lombardía se utilizan tanto el nombre de chiacchiere como el de lattughe. Los intrigoni, por su parte, se encuentran en Reggio Emilia, mientras que en Romaña se conocen como fiocchetti. En Cerdeña se conocen como le meraviglie, nombre que sugiere su delicioso sabor, mientras que en Sicilia se llaman i testi dei turchi.

Receta Galani

Los chiacchiere (o crostoli o frappe o bugie o cenci[2][3]) son dulces muy extendidos en gran parte de Europa y que suelen prepararse durante el periodo de carnaval, también llamados con otros nombres regionales. Su tradición se remonta a la de las frictilias, dulces fritos en grasa animal que se preparaban en la antigua Roma durante el periodo del calendario romano correspondiente al Carnaval de la Iglesia Católica (febrero)[4][5].

Hay muchas versiones europeas, por ejemplo en Francia son populares en Languedoc, Provenza y Rouergue bajo el nombre de oreillettes (orejitas), en la zona del antiguo Ducado de Saboya como bugnes y merveilles (maravillas).